Sur le plateau de Salagnac, les travaux ont démarré par la construction du four les 11 et 12 avril 2011. Grace aux dons privés et aux fonds propres de l’A.P.A., le projet est déjà financé à hauteur de 21 095€.
Nous avons pu financer la construction du four traditionnel, du local de la boulangerie, mobilier (étagères, tables), et quelques matériels (ordinateur portable, pétrin traditionnels, plaques de cuisson, machine à calculer, imprimante), et divers accessoires (cuillères, pelles en bois, paniers, tabliers, draps, couteaux…).
L’Association « Les Petits Amis » a inauguré la boulangerie le 5 février dernier. Le projet de la boulangerie a démarré 2 jours après l’inauguration. A ce jour, le personnel est composé de :
- 1 boulanger,
- 3 commis boulanger dont 2 pétrissent la pâte et 1 s’occupe de l’approvisionnement en eau,
- 1 vendeur.
Nous commercialisons en moyenne tous les 3 jours 2 sacs de 50kg de farine!
LES BESOINS ET LES DEMANDES
- L’acquisition d’un véhicule utilitaire pour le transport des matières premières et la vente sur les marchés locaux.
- L’embauche d’un gérant.
- La mise en production et commercialisation des sandwiches & boissons fraîches.
- Le matériel de Pâtisserie : four, robot ménager, moules à gâteaux, présentoirs à gâteaux, véhicule, congélateur, armoire et vitrine comptoir réfrigérés, vitrine réfrigérée (sandwiches) et une vitrine réfrigérée sur châssis mobile pour les boissons.
- Le matériel de Sorbet / glace : mixeur, sorbetière, vitrine comptoir réfrigérée avec nombreux bacs à parfums sur châssis mobile pour les glaces et sorbets.
- Imprimante et scanner
Pour plus d’informations, contacter Carolle DOXY
Responsable de l’Association Les Petits Amis
1 bis rue Rouget de l’Isle
94600 CHOISY LE ROI
http://www.lespetitsamisdhaiti.org/
Tél. : 06.27.08.38.26